Zehn Plätze, zwölf Gänge.
Ein Abend, der in Erinnerung bleibt.
Omakase bedeutet im Japanischen volles Vertrauen in den Koch. In der intimen Atmosphäre von shio upstairs lassen wir diese Tradition auf höchstem Niveau aufleben.
Unser Küchenchef bereitet ein kuratiertes 12-Gänge-Menü aus den feinsten saisonalen Zutaten zu. Es ist ein gemeinschaftliches Erlebnis, bei dem jeder Gast zur gleichen Zeit das gleiche kulinarische Meisterwerk genießt.
Wir arbeiten mit einem Buy-In-Konzept für das Menü. Erlesene Getränke und korrespondierende Sake-Begleitungen können individuell vor Ort gewählt werden.
Ihr Weg zum perfekten Omakase-Abend
Buchen Sie Ihren Platz bequem online über unser Reservierungssystem. Wählen Sie Ihren Wunschtermin und geben Sie eventuelle Unverträglichkeiten oder Präferenzen an.
Treffen Sie pünktlich zu Ihrem gebuchten Seating (17:00 oder 20:00 Uhr) in unserem Restaurant ein. Genießen Sie einen Aperitif und lassen Sie sich in die entspannte, exklusive Atmosphäre einstimmen.
Don't be too early, don't be too late. Just on point. Omakase lebt von präzise abgestimmten Abläufen, in denen jeder Gang im perfekten Moment serviert wird. Deine Ankunft ist Teil dieses Timings.
Unser Menü entsteht aus dem Moment und verändert sich laufend. Passend dazu empfehlen wir individuell abgestimmte Getränke aus unserer kuratierten Auswahl.
Nach 2 Stunden endet ihr Omakase-Erlebnis.
Wichtiger Hinweis
Das Menü ist im Voraus bezahlt (Buy-In). Getränke werden separat abgerechnet. Bei Nichterscheinen oder Stornierungen weniger als 7 Tage vor dem Termin behalten wir uns vor, den vollen Betrag zu berechnen.
Das Menü startet direkt um die angegebene Uhrzeit, sobald alle Gäste da sind.
An regulären Wochentagen bieten wir Ihnen die Möglichkeit, das shio upstairs für private Veranstaltungen oder exklusive Business-Events zu reservieren.
Genießen Sie die vollkommene Intimität und unseren erstklassigen Service in einem privaten Rahmen, der exakt auf Ihre Wünsche zugeschnitten wird.
Ja. Die Omakase Bar im Obergeschoss ist ausschließlich mit Reservierung zugänglich. Gebucht wird online über Zenchef, pro Seating gibt es 10 Plätze.
Donnerstag, Freitag und Samstag, jeweils um 17:00 und 20:00 Uhr. Das Menü beginnt direkt zur angegebenen Uhrzeit, sobald alle Gäste da sind.
Das Omakase-Menü hat 12 Gänge, der Küchenchef stellt es aus saisonalen Zutaten zusammen und verändert es laufend. Alle Gäste beginnen gemeinsam, der Abend dauert rund 2 Stunden.
Das Menü wird bei der Reservierung im Voraus bezahlt (Buy-In). Getränke und die Sake-Begleitung wählen Sie vor Ort, sie werden separat abgerechnet.
Bei Stornierungen weniger als 7 Tage vor dem Termin oder bei Nichterscheinen behalten wir uns vor, den vollen Betrag zu berechnen.
Ja, direkt bei der Online-Reservierung. Dort können Sie Unverträglichkeiten und Präferenzen angeben.
Ja, an regulären Wochentagen für private Veranstaltungen und Business-Events. Anfragen bitte per E-Mail an booking@shio-hamburg.de.
Im Obergeschoss der Sternstraße 70, 20357 Hamburg, in der Sternschanze. Im Erdgeschoss desselben Hauses liegt die SHIO Handroll Bar, ein eigenes Restaurant mit eigenen Öffnungszeiten.
Aufgrund der begrenzten Kapazität von nur 10 Plätzen pro Abend empfehlen wir eine frühzeitige Reservierung.
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